PRODUCE | 洋食つばき

BOSS.TANAKA

年間100頭あまりの銘柄和牛を購入する田中覚が、
理想を追い求めた洋食です。

最高の素材、最高の技術。
銘柄和牛であるのと同時に、
雪月花の旨い牛として、
40年以上の経験と勘、
そして自身のプライドをかけて
ご提供することをお約束します。

PROFILE

BOSS.TANAKA: 祖父は牛飼いの馬喰、父は精肉店を営む。
長男として生を受け、10歳より包丁を握り肉を切る。
幼少の頃よりレストランへの夢を抱き、
25歳で焼肉店を開く。
独自の世界観で開発されるメニューや、
店舗デザインが話題になり、
東京・名古屋・岐阜・滋賀県に
肉をメインとした飲食業態を18店舗持つまでに成長。
名古屋の「肉屋雪月花」においては、
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載。
食べログアワードも2018・2019・2020・2021と
4年連続受賞中。
銀座の「肉屋田中」でも、
2021年食べログアワードシルバー・
ベストニューエントリー賞を同時受賞。

洋食つばき

岐阜県岐阜市打越59-2
火曜日、水曜日定休
平日／11：30〜14：30、17:30〜21:00
土日祝／11：00〜15：00、17:30〜21:00

2021年／食べログアワードシルバー受賞
2021年／ベストニューエントリー受賞
2022年／食べログアワードブロンズ受賞

食べログアワード受賞

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