ABOUT | 洋食つばき

close

BOSS.TANAKA

年間100頭あまりの銘柄和牛を購入する田中覚が、
理想を追い求めた洋食です。

最高の素材、最高の技術。
銘柄和牛であるのと同時に、
雪月花の旨い牛として、
40年以上の経験と勘、
そして自身のプライドをかけて
ご提供することをお約束します。

PROFILE

BOSS.TANAKA
祖父は牛飼いの馬喰、父は精肉店を営む。
長男として生を受け、10歳より包丁を握り肉を切る。
幼少の頃よりレストランへの夢を抱き、
25歳で焼肉店を開く。
独自の世界観で開発されるメニューや、
店舗デザインが話題になり、
東京・名古屋・岐阜・滋賀県に
肉をメインとした飲食業態を18店舗持つまでに成長。
名古屋の「肉屋雪月花」においては、
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載。
食べログアワードも2018・2019・2020・2021と
4年連続受賞中。
銀座の「肉屋田中」でも、
2021年食べログアワードシルバー・
ベストニューエントリー賞を同時受賞。

田中覚サイン

洋食 つばき

058-297-1122

岐阜県岐阜市打越59-2 火曜定休
11:00〜15:00(LO.14:00)
土日祝
11:00〜15:00(LO.14:00)
16:00〜20:00(酒類の提供は19時迄)

2021年/食べログアワードシルバー受賞
2021年/ベストニューエントリー受賞

食べログアワード受賞

BLAND SHOP